随着中国乳业告别质量问题，如何优化管理、持续提升乳品品质以及全球化布局成为了中国乳业共同面对的新话题。如今，在IT互联网技术的助推下，渠道、管理模式都已发生重大变革，而消费升级背景下的中国乳品消费，迭代速度可谓日新月异。
在这样的背景下，中国乳业与行业中的龙头企业该如何找到自身定位，全方位提升价值？《英才》记者在纵览行业代表企业的基础上，遴选出最具代表性的中国乳业“五强”，从不同角度解读其在产业中的价值，并分别专访了其中三家的负责人，现身“解读”。
盈利稳定增长
据《英才》记者统计，目前国内上市公司里共19家企业。
近三年以来，乳业行业平均收入为1794.9亿元，逐年平稳上涨；乳业行业平均每年将产生84.2亿元，乳业行业每年的盈利水平都较以往同期有所增长。
从2014—2016年乳业行业平均每年以3.3%的速度增长，2014—2016年整个乳业市场的收入为1,772.62亿元、1,780.72亿元、1,831.36亿元，但整个行业的盈利水平以13.24%的速度增长，2014—2016年整个乳业市场的盈利为79.92亿元、81.97亿元、90.71亿元。
其中贝因美、西部牧业、新农开发三家乳业企业2016年度发生巨额亏损，而大康农业、工大高新、广泽股份增长都在100%以上。
在A股伊利股份的市值最高，作为乳业行业的龙头市值达到了1216亿元，通过近三年的数据分析，整个乳业市场正在平稳的增长，盈利水平有所上升。（见右表）
乳业“五强”的核心价值
伊利 乳业龙头构建全生态链
伊利在董事长潘刚的带领下，深入推动了“全链创新”的战略布局。“全链创新”就是以消费者需求为导向，深化管理创新，建立起覆盖上、中、下游全产业链的创新体系，最终与消费者和产业链合作伙伴共享创新价值。
在产业链上游，伊利股份积极夯实奶源建设、深化牧场管理，为上游奶农提供了资金、技术管理、人才培养等多方面的支持。在产业链中游，伊利股份充分运用“互联网+”思维，围绕产品品质积极建立了智能工厂。在伊利股份的产业链下游，伊利股份运用“互联网+”思维整合消费终端的数据信息，全面洞察消费者需求，从而全方位构建消费者生态圈，优化消费者服务体验。
蒙牛 IT技术优化产业链管理
2010年末，蒙牛的合作伙伴现代牧业在香港上市，而现代牧业公司与蒙牛签订长达10年的原奶供应协议，这意味着蒙牛获得了长期优质原料奶供应保证，全产业链格局拥有了长期的后盾。蒙牛成为低碳领袖，不仅在于其理念的领先，更在于其行动的深入。利用SAP系统所有生产环节的原料，通过编码，能有效地拧在一起，把整个生产的信息通过原料批号、产品批号，能够有效地从开始第一步加工，接手原料，接收原奶，接收生产的原料到中间的半成品到成品，最后放行，这是用全面的SAP系统去管理。在SAP管理的基础之上，从生产接收物料到中间的半成品到放行，所有用到的原料进行电子化，自动化质量的检验，用lims系统来进行。最后，是终端的追溯，即在成品出厂前，给产品成立追溯码。
飞鹤 专注细分市场
“得奶源者得天下”，在婴幼儿奶粉领域，奶源对于安全的重要性更是不言而喻。为了打造更适合中国宝宝体质的好奶粉，民族乳企飞鹤乳业秉持“专业、专一、专注”的精神，在源头上加码掌控好品质，在“源创新”理念的指导下开启了从牧草种植就开始的源头建设。飞鹤乳业就在北纬47度世界黄金奶源带上打造了中国婴幼儿奶粉行业第一条完整的全产业链，实现了从源头牧草种植、规模化奶牛饲养到生产加工、物流仓储、渠道管控乃至售后服务各个环节的全程可控，确保了每一罐飞鹤奶粉的品质，为中国宝宝提供了安全可靠的奶源。（详见专访）
三元乳业 老牌企业的口碑效应
三元是具有60年历史的老牌乳品企业。多年来，三元一直保持食品安全无重大事故的记录，在消费者中形成了良好的口碑。三元婴幼儿配方乳粉取得了连续3年国产品牌口碑第一的称号。利用集团的整体优势，持续扩大对河北、山东、河南等主要工厂及物流的建设。三元乳业产品市场主要集中于京津冀一带。
新希望乳业 “鲜”战略灵活布局
新希望乳业一直在不断加强全国市场布局。目前通过并购、合作、联姻方式，形成了分布于西南、华东、华北等地的乳企联合体。在此基础上，新希望乳业开始在全国大力推进“鲜战略”——将牧场、工厂及市场控制在城市150公里的“鲜半径”内，并建设全冷链保障体系，确保“从牧场到餐桌”各个环节的无缝连接。近年来通过“鲜战略”的推动，新希望乳业全面整合乳品产业链，利用整合资源和结构所创造的优势，对部分区域型传统乳企带来了品牌提升和重振效应。（详见专访）